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ピエール・マルコリーニさんが、あさイチで紹介したチョコレシピ!

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2月7日のあさイチになんと、ピエール・マルコリーニさんが登場。バレンタインを前に、誰でも簡単に作れるチョコレシピを紹介されました。大人なチョコレートです!

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ピエール・マルコリーニさん
あさイチ レシピ

スタジオのイノッチさんも驚きに組み合わせにビックリ、そして美味しさにまたビックリ。

カレ ジャポネ

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引用:http://www1.nhk.or.jp/

フランス語で「日本風の四角いチョコレート」と言う意味だそうです。その名の通り、日本酒・黒ゴマ・しその葉とチョコレートの組合せ。

【材料】50コ分・チョコレート:250グラム
・生クリーム:200グラム
※脂肪分35%
・砂糖:30グラム
・無塩バター:45グラム
※無塩でも有塩でもよい
・日本酒(辛口):20ml
・黒ごま:50グラム
・しその葉:適量

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引用:http://www1.nhk.or.jp/

  1. チョコレートを刻む。ダークで香りがしっかりした良いチョコレートがおススメ
  2. 生クリーム・砂糖を弱火で煮る。ポイントは砂糖は少なめに。
  3. 刻んだチョコレートに、生クリームを2、3回に分けてゆっくり入れて混ぜる。
    混ぜる時は、中から外へ向かってヘラを動かす
  4. バター・日本酒を加える。
  5. 冷蔵庫で12時間冷やす。
    ※保存容器の底にラップ、その上からクッキングシートを敷いてチョコレートを流し入れると取り出しやすい。
  6. 1.5~2㎝の大きさに切って黒ゴマをまぶして、しその葉を敷いて出来上がり!
    包丁を温めるとチョコが切りやすい

♪  ♪  ♪

バターを加えることで、味にコクが出て仕上がりもツヤツヤに。

日本酒を入れることで、アロマが強まる。

しその葉を敷いて香りを楽しむ事が、マルコリーニさんのこだわりだそうです。

 

 

 

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