相葉マナブ・たけだバーベキューの「ほったらかしBBQ」秋の食材で簡単！

秋はおいしい旬の食材がたくさんでBBQするにもいい季節ですね！「相葉マナブ」で、たけだバーベキューさんと秋の房総「〇〇するだけ！ほったらかしBBQ」を紹介！

相葉ちゃんもとっても楽しそうでしたー。「ナイス・バーべ！」【相葉マナブ・2017/9/24放送】

簡単な準備でほったらかせば出来るBBQ料理

どの料理も準備時間は10分以内！

「焼くだけ・蒸すだけ・冷やすだけ」ほったらかしフルコース全7品。しかも、バーベキューコンロを隙間なく有効活用で一度に出来る！

番組では2つコンロを並べて作っていました。

サーモンの杉板焼き

なんと杉板を料理に利用。
サーモンと杉板を1時間網の上でほったらかしで燻製に。

【作り方】

1. 1時間水につけた杉板の上にサーモンを乗せ、塩コショウを全体に振る
2. サーモンの上にレモンの輪切りを並べ、その上にローズマリーを乗せる。
3. サーモンの乗った杉板を網の上に乗せ、網ごとアルミホイルで蓋をするように包む
4. 1時間ほど蒸し焼きにする。
5. 杉板の端が少し焼けるくらいが目安。

杉板が焦げて燻製になる
杉板を水に付けるのに、ジッパー付き保存袋を使うと簡単
水に付けてあるから板は焦げない！
※塗料などコーティングしてないものを使ってください。

丸ごとパンプキンドリア

旬の食材、かぼちゃと生落花生を使います。
かぼちゃは大胆にくり抜き、アルミホイルで包んで炭の中で、ほったらかしに！
トロトロのドリアに落花生がアクセント。締めの料理に。

【下準備】

• もち米：サッと洗って30分吸水させ水けをきっておく
• 玉ねぎ：みじん切り
• ウインナー：1～2㎜の暑さに切る

【作り方】

1. かぼちゃの上部を切り取り、種とワタをくり抜く。
2. もち米に、生落花生、玉ねぎ、ウインナー、牛乳、コンソメ、塩コショウを入れて混ぜ、(1)のカボチャへ入れる。
3. 仕上げにチーズをのせ、切り取ったカボチャの上部を蓋のようにかぶせる。
4. アルミホイルで3重に全体を包む。
5. カボチャの周りを炭で囲むように、直に炭の中に入れて90分ほど火を通す。上にも炭を2、3個乗せる。

牛もも肉の塩釜焼き

肉の塊を大胆に塩釜焼でほったらかし。ほどよい塩加減の柔らかい仕上がり。

【作り方】

1. 牛もも肉にコショウをたっぷり振る
2. 粗塩に卵白を入れ混ぜ、アルミホイルの上に1/4程の塩を敷き詰める。
3. ローズマリーを乗せた肉を塩の上に。
4. 残りの塩で全体を覆い、アルミホイルでしっかり包む。
5. バーベキューコンロの炭の中に直に入れ、30分焼く。
6. 炭の中でほったらかしにするので、その上に網を置けば、もう一つ料理が出来る。

即席チャーシュー

バーベキューといえば肉料理！
塊肉に下味をつけて、ほったらかしでメインディッシュの完成です！
出来上がった肉を炭火で炙るとさらに香ばしい！

【作り方】

1. 豚バラにブスブスとフォークで穴をあける。
2. 調味料を混ぜ合わせる
3. トレイなどにアルミホイルを敷く
4. 豚バラ肉を乗せ、混ぜ合わせた調味料を回し入れ、封筒包みをする。
5. 30分ほど加熱する。
6. 炭火の遠赤外線効果で短時間で肉の中までじっくり火が通る。

貝のカンカン焼き

仕込み時間たった1分。伝統のほったらかし漁師料理。
缶の中で蒸し焼きになっているので、ふっくらジューシー！

【作り方】

1. 缶にホタテ、牡蠣、酒を入れ蓋をする。
2. 炭の上に置いて15分ほど加熱したら、お好みでレモンを絞って食べる。

秋ナスの丸ごと包み焼き

トロトロのナスがたまらない！

【作り方】

1. ナスに縦半分に切れ目を入れる
2. ナスにベーコン、チーズを挟む
3. アルミホイルでナスをふんわりと包む。
4. 炭の上に直接おいて10分くらい蒸し焼きする。

マシュマロムース

ほったからし簡単デザート

【作り方】

1. 梨を一口大に切る
2. 牛乳に火をかけ、マシュマロを入れてとかす。
3. 容器に、小さく切った梨と(2)を入れて、クーラーボックスで90分ほど冷やす。

ほったらかし料理が次々に出来上がり、全部美味しそうで、なによりも楽しそう。
バーベキューをやりたくなりましたーー！

牛もも肉の塩釜焼きの上に貝の缶焼きを置いたり、ほったらかし料理を隙間なくバーベキューコンロに並べて利用するテクニックがスゴイ！

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